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Beignets de moules

Pour 4 personnes:

1,5 Kg de grosses moules, soit des moules d'Espagne, soit des moules de Carteau de roche et I litre de pâte à beignets.

Aprés avoir fait laver les moules chez votre écailler, faites-les ouvrir à feu vif, ôtez la "barbe" et détachez-les de leurs coquilles. Faites-les égoutter et enrobez-les de pâte à beignets que vous aurez préalablement préparée.

Quand l'huile de votre friteuse est bien chaude, plongez-y les beignets de moules et faites leur prendre une couleur bien dorée. Servez chaud, accompagné de rondelles de citron et d'une salade verte.

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