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Les huîtres de Normandie

La région Normandie-Mer du Nord s'étire de la frontére belge au Mont-St Michel.

Quelques chiffres: -superficie 1070 ha de parcs.

                           -production 27000 tonnes/an.

Là encore il ya plusieurs appellations:

                           - Huîtres de la baie des Veyes avec la "Spéciales d'Isigny'

                           -Huîtres de St Vaast la Hougue.

                           -Huîtres de pleine mer de Granville à Port Bail.

                           -Huîtres de Meuvaines Asnelles. 

Par manque de place, nous ne pouvons pas vous proposer toutes les variétés. nous avons donc choisi les huîtres spéciales d'Isigny, à la chair abondante et savoureuse et qui se prêtent très bien à l'art culinaire. C'est pourquoi nous  retiendrons très souvent les Spéciales d'Isigny pour les recettes d'huîtres chaudes.

 

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