Accueil > Epicerie > Noix de St Jacques à l’ardéchoise

cliquez sur les images pour les agrandir

Noix de St Jacques à l’ardéchoise

Pour 4 personnes :1

2 noix de St Jacques, 700 gr de châtaignes en bocal au naturel, crème fraîche épaisse, 3 échalottes, vin blanc pour sauce, vinaigre rouge, huile d'olive, sel et poivre.

Faîtes réduire le vin (30 cl) et le vinaigre (4 c. à soupe)avec les échalottes émincées. Saisissez les noix de St Jacques, à la poêle, dans un fond d'huile chaude, 1 minute de chaque coté. A feu vif, mettez à réchauffer la crème, puis incorporez les échalottes et leur jus.
Coupez les châtaignes en lamelles. Sur chaque assiette ou sur le plat de service, disposez les noix et les lamelles de châtaignes, puis arrosez avec la sauce et décorez avec de la ciboulette coupée en petits morceaux.

Ce produit vous intéresse ?

  • Par téléphone : 04 91 49 00 88
  • Par téléphone :
  • Par email :
  • Contactez-nous