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Quiche aux fruits de mer

-Quiche aux fruits de mer:

Pour 6 personnes:pour le fond de votre quiche, vous pourrez utiliser une pâte brisée déjà prête que vous choisirez dans le rayon frais ou surgelé de votre grande surface habituelle. Mais vous apporterez une note originale en préparant, vous-même, une pâte au citron et au basilic. Pour réaliser cette pâte, il vous faudra: 350 gr de farine, 1 dl d'huile d'olive, 1 oeuf, 1 citron non traité et quelques feuilles de basilic frais ou surgelé.     Dans un saladier, mélangez la farine, le zeste râpé du citron et quelques feuilles de basilic ciselées. Faites un puit et versez y l'huile d'olive, l'oeuf battu et le jus du citron. Malaxez afin d'obtenir une boule ferme et laissez reposer 20 mn.                                                                                                                      Puis, pour garnir la quiche, il vous faudra: 6 belles noix de coquilles st jacques, 12 grosses moules (espagne) ou 24 moules de bouchot, 6 crevettes crues n°2, sel, poivre, basilic, 300 gr de crème fraîche liquide onctueuse et 3 oeufs. Dans un moule à tarte, préalablement beurré, étalez votre pâte. Dans une sauteuse, faites dorer,dans un peu de beurre et d'huile et à feu vif, les noix de st jacques pendant 2 mn et seulement d'un côté, ainsi que les crevettes que vous aurez décortiquées. Puis, après avoir fait ouvrir les moules à la vapeur, garnissez le fond de tarte avec ces trois fruits de mer. Poivrez, salez et saupoudrez de basilic ciselé.                       

Mélangez alors la crème fraîche liquide et les oeufs, puis versez le mélange sur les noix, les crevettes et les moules. Mettez à four chaud et faites cuire 30 mn à 7/8 soit 200°C.

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