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Spaghettis aux clovisses

-Spaghettis aux clovisses

 

Pour 4 personnes : 1 kg de clovisses dégorgées, 750 gr de pâtes, des tomates concassées pour votre coulis, ail, persil, oignons et quelques feuilles de basilic.

Rincez vos clovisses à grande eau et faites-les égoutter. Dans votre casserole, faites revenir un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive puis faites-y ouvrir vos clovisses.

Préparez votre coulis de tomates (ail, persil haché, oignon émincé et quelques feuilles de basilic) et faites-le réduire à feu doux. Lorsque votre sauce tomate est presque prête, versez-y les clovisses que vous aurez décoquillées de moitié (cela prendra moins de place dans la récipient) et leur jus de cuisson que vous aurez filtré. Laissez encore à feu doux quelques minutes. Servez chaud avec les spaghettis que vous aurez fait cuire al dente.

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