Nos prestations

Plateau Normand
Venez découvrir le plateau Normand de Coquillages Henry :    18 Huîtres Isigny n°3 12 Bulots  12 Moules 8 Palourdes Moyennes 8 Crevettes Moyennes (30/40) 6 Praires65 euros
En savoir plus
plateau de coquillages breton ouverts à emporter marseille
Votre plateau Breton de coquillages Henry vous présente un assortiment de coquillages:   18 Huîtres de Bretagne n°2 12 Moules 12 Bulots 8 Palourdes Moyennes 8 Crevettes Moyennes 6 Praires60 euros
En savoir plus
Plateau d'Henry
Coquillages Henry vous propose pour cette saison, le plateau de coquillages d'henry:   6 Huîtres de Bretagne n°2 6 Huîtres fines de claires n° 3 6 Huîtres Gillardeau n° 3 6 Huîtres de Bouzigues 6...
En savoir plus
Plateau Marseillais
Le plateau Marseillais de Coquillages Henry vous propose cet assortiment :   12 Huîtres de Bouzigues  6 Huîtres de Camargues  12 Moules de Mediterrannée 6 Palourdes Grosses38 euros
En savoir plus
Plateau des 4 régions
Coquillages Henry vous propose un plateau des 4 régions qui se compose d'un assortiment de coquillages.   3 Huîtres fines de claires n°3 3 Huîtres Bouzigues 3 Huîtres Bretagne 3 Huîtres Isigny 3 12...
En savoir plus
Huîtres chaudes aux noix
Très rapide, facile et succulent!!!!Pour 4 personnes: 24 huîtres ( d'Isigny par exemple) des cerneaux de noix, du beurre, 1 poireau, gros sel et poivre. Dans une poêle, faites revenir votre poireau coupé en petits morceaux...
En savoir plus
Les Lavagnons
Les lavagnons, appellés aussi "donace des canards", se pêchent et se cuisinent comme es clovisses ou les tellines, qu'ils remplacent fort avantageusement. Vous les apprécierez à la poêle avec de l'aïl et du...
En savoir plus
Les Clams
Ce cousin américain de la palourde se déguste essentiellement cru, arrosé de jus de citron ou nature. Ses particularités gustatives compléteront parfaitement votre plateaux de fruits de mer. 
En savoir plus
Les violets de roche
En savoir plus
Les Tellines ou Haricots de mer
Petit coquillage particuliérement apprécié dans notre région et plus précisemment en Camargue, ce petit bi-valve qu'est la Telline se fait aussi appellé " olivette " en Bretagne. Dans notre rubrique...
En savoir plus
Le saviez-vous ?
En savoir plus
Les Huîtres Spéciales GILLARDEAU
Depuis quatre générations, les Huîtres Spéciales GILLARDEAU sont synonymes de qualité et d'excellence, leur réputation n'est plus à faire. Chair ferme et généreuse, saveur...
En savoir plus
Les praires
Caractérisées par une épaisse coquille striée, blanches, jaunâtres ou même roses, les praires sont des bi-valve très appréciées pour leur chair savoureuse et ferme. Les praires se...
En savoir plus
Les palourdes
En savoir plus
Les crevettes cuites fraîches
Trois autres calibres de crevettes cuites fraîches sont présents sur nos étals : 20-30 , 30-40 et 40-60 ( toujours en fonction du nombre de piéces au kilo ). Ces crutacés proviennent de Madagascar où ils...
En savoir plus
Les crevettes cuites fraîches sauvages
Deux qualités de crevettes cuites fraîches vous seront proposées pour compléter votre panaché de fruits de mer Les plus grosses crevettes sont de calibre 10-15 ( nombre de crevettes au kilo ). Ce sont des...
En savoir plus
Langoustes cuites
Langoustes cuites par Coquillages Henry à Saint Barnabé
En savoir plus
Buffet entreprise avec poissons fumés
Le coquillage ne sera pas le seul élèment de ces plateaux puisque nous vous proposons un vaste choix de poissons fumés.
En savoir plus
Risotto à l'encre de seiche
-Risotto à l'encre de seiche: Pour 4 personnes: 400 g de seiches nettoyées, 250 g de riz,1 litre de bouillon de volaille, 25 cl de vin blanc pour sauce, un flacon de 12 cl d'encre de seiche, du concentré de...
En savoir plus
Quiche aux fruits de mer
-Quiche aux fruits de mer: Pour 6 personnes:pour le fond de votre quiche, vous pourrez utiliser une pâte brisée déjà prête que vous choisirez dans le rayon frais ou surgelé de votre grande surface...
En savoir plus
La Paëlla
-La Paëlla Pour 12 à 15 personnes: 1 lapin coupé en morceaux, 1 poulet également coupé en morceaux, 1 kg de seiches nettoyées ou supions (congelés), 250 gr de chorizo, 4 kg de moules d'Espagne...
En savoir plus
Tarte de moules au coulis de tomate
-Tarte de moules au coulis de tomates Pour 4 personnes : 2.5 kg de moules plutôt petites, calais bouchot par exemple, 8 oeufs, 25 cl de lait,crème fraîche maîzéna, tomates concassées nature, thym, feuilles...
En savoir plus
Huîtres au four
Huîtres au four Pour 4 personnes : Prendre de grosses huîtres bien en chair (4 à 6 par personne) et les ôter de leurs coquilles que vous laverez soigneusement. Remettez-y les huîtres. Mélangez au...
En savoir plus
Moules à la biére
Moules à la bière Pour 4 personnes : 3 à 4 Kg de moules de votre choix, une carotte, une branche de céleri,un bouquet garni, deux échalotes, 100 gr de beurre, 50 cl de bière, poivre. Dans une grande...
En savoir plus
Palourdes au safran
Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de palourdes moyennes,du vin blanc pour la sauce,1 oignon,persil, crème fraîche et farine,2 oeufs,du beurre,du safran (Cordon Bleu de préférence),poivre, laurier et...
En savoir plus